URBANA，伊利諾伊州-酒糟，干燥粒與可溶物（DDGS）在豬日糧的能量和蛋白質的良好來源。但是，它們可以由過熱損壞，在處理過程中，影響其營養價值。伊利諾伊大學的研究人員發現，它是可以評估的熱損傷預測DDGS中賴氨酸的消化率。 過多的熱量會導致一些DDGS中的賴氨酸與糖類和形式amadori化合物的形式。勢必在這些化合物中的賴氨酸被稱為非活性賴氨酸，豬消化不了。賴氨酸未綁定被稱為無功賴氨酸蛋白質合成的豬可以使用它。 “一些消息來源的DDGS熱損壞。，因此，尤其是賴氨酸的消化率差，說：”動物科學教授漢斯·斯坦因。“如果你知道一個特定的源熱損壞，那么你可以添加合成賴氨酸補償。但問題是，如何知道是否一個特定的源熱損壞嗎？” 要回答這個問題，斯坦因和他的團隊預測的幾種不同的方法分析的基礎上在21個樣品中的玉米DDGS賴氨酸的消化率：粗蛋白質總濃度，總分析賴氨酸濃度，反應性賴氨酸濃度確定使用furosine過程，和賴氨酸與粗蛋白比， 使得后預測，他們確定回腸賴氨酸消化率在使用空心豬的21個樣品，并比較了預測值的動物中獲得的結果為賴氨酸消化率。結果表明，樣品中分析賴氨酸濃度為賴氨酸消化率的良好預測因子（R 2 = 0.849），但使用反應賴氨酸的濃度，而不是分析賴氨酸濃度提高了預測精度（R 2 = 0.898）。作為第二個自變量在回歸方程中使用的賴氨酸與粗蛋白含量比改善的預測。研究人員無法準確地預測使用濃度僅粗蛋白的賴氨酸消化率。 “的實際結果是，你不能只分析粗蛋白。知道，您將需要有某種的估計賴氨酸或furosine您的DDGS來源的熱損壞，“Stein說。“但是，如果在一個給定的源DDGS的濃度賴氨酸或furosine的，賴氨酸的消化率可以相當準確地預測。” 這項研究結果發表在畜牧雜志共同撰寫與Beob Gyun金董泳基爾加丹，斯坦因單胃營養實驗室在伊利諾伊州和黃燕虹，全國玉米乙醇的研究中心在Edwardsville兩個前成員。伊利諾伊州玉米銷售局和飼料公司Agrifirm，來自荷蘭的這項研究提供了資金。
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